上善佳烤兔加盟【圖】

樓主  收藏   舉報   帖子創建時間:  2019-08-25 23:47 回復:0 關注量:177

【成都上善佳餐飲】,傳承成都手撕烤兔的技術,致力于手撕烤兔的推廣和普及,現做技術培訓,歡迎咨詢。搜一下,就知道.

燒烤一直以來都非常受人歡迎,可謂經久不息。所以國人在燒烤上的造詣可以說層出不窮,從前些年的烤雞翅到烤肉串再到烤鴨脖子,從烤蔬菜到烤饅頭再到烤水果,凡是能想到的都能拿來烤,全面發揮烤之精髓。

2008年的時候,燒烤生意好的一塌糊涂,尤其是烤雞翅更是名聲在外,可以說很多年輕人寧可不吃晚飯也要吃烤雞翅,很多人的見面語都變成了“今天,你烤雞翅了嗎?”

隨著燒烤技術的革新,燒烤設備的更新換代,燒烤口味的變化,燒烤里接著又冒出了很多新產品,像烤羊腿,烤乳鴿,烤雞架……等等。成都出了一個“上善佳”手撕烤兔, 它集合了以往的燒烤經驗,推出一種烤法多種吃法,采用自助式無煙碳烤,搭配傳統的烤翅、秘制的烤羊腿、烤蔬菜水果以及特色燜鍋、自釀啤酒,很時尚的吃法。。

1成都“上善佳”手撕烤兔的制作方法 烤兔在市場上有很多種品牌,比較有名就是手撕烤兔了。但是成都“上善佳”手撕烤兔和手撕烤兔的區別就是比較衛生,帶點西式風格,有刀叉、蘸料,口味多多,吃法也有趣,而且還可以自己烤,當然了每家品牌都有自己的獨特配方,現在就來講一下上善佳烤兔的制作方法!

(1)烤爐的選擇。因為兔子的個頭比較大,所以一般都有專用的烤兔設備,比如成都“上善佳”手撕烤兔選擇的就是市場上一款專門烤兔用的碳烤烤爐,這種烤爐的好處就是使用方便,雖然用的是碳烤,但是沒有明火,沒有油煙,很不錯。另外就是可以讓客人自己動手,體驗自助烤的樂趣。

(2)烤兔的腌制。成都“上善佳”手撕烤兔的做法和以往一些手撕烤兔做法不太一樣,那就是烤兔前需要腌制,這一環節尤其重要,這關乎烤兔的味道和口感,腌制手法和烤翅類似,只不過時間需要長一些。

(3)烤碳的選擇。因為只有碳才能烤出那種味道,電也是可以的,但是烤不出那種味道,最好是那種無煙無塵的碳,比如像鋼碳就可以,成都“上善佳”手撕烤兔用的是一種鋸末的壓縮碳,中間是空心的,圓柱體形狀的那種,一般的市場上都能夠買的到。

(4)烤兔的烤制。烤之前,要將兔子穿在專用的烤釬上,市場有專賣烤兔的鐵釬子的。然后就放在烤爐上烤,烤的時候要注意進行翻轉,以免烤糊,烤的過程中還要刷色拉油,這樣烤出的兔子顏色好看,皮又脆,非常好吃。然后就可以邊聊天,邊喝啤酒,邊烤兔子,很自助,很休閑的感覺。

(5)烤兔的分割。這個時候就需要刀叉上場了,習慣用刀叉的朋友可以自己動手用刀子切割成一塊一塊的,蘸料吃,當然我們也可以直接到后廚,切成一盤端上來再吃。

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